Trucs et conseils

Choux de Bruxelles et lardons en papillote

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En association avec Camping Québec, l’Anarchie Culinaire prend la route des vacances cet été! Dans le cadre de cette tournée, Bob le Chef et son équipe auront le plaisir de planter leurs tentes dans trois régions du Québec. Ils vous offriront des diffusions toutes spéciales de #BLCLIVE sur Facebook, en mode camping!

Choux de Bruxelles selon Bob le Chef

« Je sais que c’est cliché, mais quand t’aimes pas un légume, ajoutes-y du bacon pour le redécouvrir ! La preuve, même les jeunes campeurs du Camping Aventure Mégantic ont aimé cette recette, réalisée en direct lors de ma tournée estivale en collaboration avec Camping Québec. #bobencamping » - Bob le chef

Ingrédients

Temps de préparation: 10 minutes 
Temps de cuisson: 6 à 8 minutes


Ingrédients pour 4 portions:

  • Une vingtaine de choux de Bruxelles
  • Environ 250 ml (1 tasse) de pancetta ou de lardon coupé en cubes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive ou végétale
  • Sel, poivre au goût


Méthode

  • Allumer la moitié de votre bbq à feu élevé et garder l’autre moitié éteinte (si t'as un bbq à briquettes, mets des briquettes seulement sur la moitié de la surface)
  • Découper une feuille d’aluminium assez grosse pour emballer les choux
  • Couper le petit bout du tronc de chaque chou et le couper en 2
  • Dans un bol, mélanger les choux, la pancetta (ou les lardons) et l’huile
  • Déposer sur la feuille d’aluminium et plier de façon à laisser de l’espace pour créer de la vapeur (essaie de faire une forme de croissant avec ta papillote)
  • Déposer du côté chaud du grill, couvrir et laisser cuire 5 minutes
  • Déposer du côté éteint du grill, couvrir et poursuivre la cuisson un autre 3 minutes
  • Retirer du feu, déballer et servir
Notes:
Attention à l’ajout de sel, la pancetta est déjà pas mal salée.

Un peu de lecture

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