Trucs et conseils

Brioches de feu de camp

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En association avec Camping Québec, l’Anarchie Culinaire prend la route des vacances cet été! Dans le cadre de cette tournée, Bob le Chef et son équipe auront le plaisir de planter leurs tentes dans trois régions du Québec. Ils vous offriront des diffusions toutes spéciales de #BLCLIVE sur Facebook, en mode camping!

Brioches de feu de camp

« Si jamais un ours se pointe sur le bord de ton feu de camp, offre-lui une brioche, il deviendra sûrement ton meilleur chum ! Recette réalisée en direct du Camping Chutes aux Iroquois lors de ma tournée estivale en collaboration avec Camping Québec. #bobencamping » - Bob le Chef

Ingrédients

Temps de préparation: 15 minutes 

Temps de gonflage pour la pâte: 45 minutes

Temps de cuisson: 6 à 8 minutes


Ingrédients pour une douzaine de portions

Une douzaine de branches de bois (un peu plus gros que celles que tu utiliserais pour des saucisses et guimauves)
Pour la pâte:
  • 250 ml (1 tasse) d’eau chaude
  • 30 ml (2 c. à soupe) de levure instantanée
  • 80 ml (⅓ de tasse) de beurre fondu
  • 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
  • 1 oeuf
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 900 ml (3 ⅓ tasses) de farine
  • Une pincée de sel
Pour le glaçage (version adulte):
  • 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
  • 1,5 oz de bourbon
  • Quelques gouttes de vanille

Méthode

Pour la pâte:
  • Verser la levure dans l’eau chaude
  • Dans un bol, mélanger le beurre fondu et le sucre
  • Incorporer l’oeuf
  • Ajouter l’eau chaude avec la levure et la pincée de sel
  • Incorporer en alternant la farine et le lait
  • Pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes
  • Déposer dans un bol huilé, couvrir d’un linge humide et laisser gonfler au minimum 45 minutes
  • Enfariner votre surface de travail, déposer la pâte et l’aplatir à environ 1 cm d’épaisseur
  • Saupoudrer de cannelle
  • Couper des lanières d’environ 2 cm d’épaisseur et enrouler chaque lanière autour d’une branche de bois
  • Cuire au dessus du feu de camp en lui donnant une légère rotation (environ 4 minutes de cuisson sur la braise)
Pour le glaçage:
  • Déposer tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
  • Tremper le bout des brioches dans le glaçage et déguster aussitôt

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